桃園跨族裔飲食文化－公開料理參賽
飛耀中的台灣 採訪

魅力金三角　桃園特有　全台唯一

喜歡品嚐美食的朋友，一定不能不知道桃園市有著「跨族裔飲食文化大廚房」之稱的「魅力金三角」，也就是介於中壢、平鎮、八德，三個行政區交界的龍岡地區。這裡原本就聚集了眷村、客家、閩南、泰滇緬甚至伊斯蘭等族群與文化，經過桃園市政府三年的輔導，如今「魅力金三角」已成為桃園特有、全台唯一、結合文化、美食的新興旅遊亮點。

桃園魅力金三角　跨族裔美食饗宴參賽    

透過公開舉辦跨族裔料理評選活動，鼓勵魅力金三角之跨族裔業者提供豐富的族裔特色料理菜色，透過專家學者與名廚之鑑定，與跨域的成員間料理交流，讓消費大眾能認識魅力金三角之飲食文化特色。

鄭文燦表示:「我想跨族裔的意思事實上是希望，把各種各樣的美食文化，多元激盪留在這邊，美食讓我們看到台灣非常多元、溫暖、充滿創意的一面，所以跨族裔的飲食文化，確實也是第三個特色。」

為了推廣跨族裔多元風味美食，市政府邀請專家輔導在地業者，並且舉辦了料理評選活動，眷春菜與印尼菜較勁，米干PK水餃，一場舌尖上的角逐，讓所有的參賽者使出渾身解數，也讓老饕們大飽口福。

集結桃園飲食文化　公開特色料理參賽

楊家將過橋米線、滇饌異域餐館、忠貞雲鄉米干、阿嬌米干、雲滄館、大漢饌雲南拉麵、
天天好新曼谷、古來稀雲南大食館、夢華印尼式餐坊、華珍餐坊、孫師父拉麵、大四喜、
法國海文創餐廳、新百王餐廳、高賓餐廳、閔東馬祖小館、清合醬菜餐廰、七彩雲南餐廳、
阿美米干、小云滇、版納傣味、唐記雲南米干、雲南人家風味餐廳、向記食品、釀香居、
香茅城餐廳、南方莊園渡假飯店、VIVA ITALIA義饗家義式料理、鼎太公紅麴滷味、夯PIZZA、
古華花園飯店、米樂咖啡、十三張紅油抄手

本次得獎業者：

滷味業者陳云聆表示：「料理第一名 【鼎太公】『舌尖上的紅麴』來自馬祖，百分之百純釀的紅麴。」

鼎太公紅麴滷味四大特色 ： 

１.滷製過程【不加一滴水】濃郁沁透至骨

２.採用【純釀 紅麴】滷製，健康獨特

３.風味【超感濃郁】魅力，滲透入味

４.滷味食用後【不口乾．不舌燥】

美食達人– 胡天蘭老師 特別盛讚！

印尼餐廳業者－邱孟娟：「我們的第二名是印尼蝦醬，是最有名的可以搭配雞腿來炒雞腿來炸雞腿，不用回去峇里島，也可以在這裡呈現出峇里島的特色。」

向記：「我們的炸醬，跟外面市場上的炸醬不太一樣，我們是用非常好的豆瓣醬和非常好的豬肉，所以我們的是完全無添加、沒有防腐劑、沒有味精、沒有任何人工添加劑的醬料。」

米干業者－張老旺：「我取名它叫火燒涼拌，目前有很多電視來採訪過，吃起來非常可口，醬料是比較多一點，這個裡面就有差不多10種以上的醬料放在這裡，然後倒在這上面。」

雲緬餐廳業者－向潤蓮：「青瓜木絲它可以幫助消化，最有特色的是它的醬汁， 我用一種水果它叫羅旺子，在我們緬甸是很熱很熱， 因為吃這個炸的東西太上火 ，所以這個椒麻雞之可以退火，它可以消暑解熱。」

桃園市長－鄭文燦：「經由經濟部中小企業處，以及桃園市政府合作企劃，我們的營業額成長了八千多萬，未來我們希望能夠發展『魅力金三角一條街』，包括美食、文創、伴手禮、還有各式各樣的體驗店家，希望能夠成為桃園獨特的特色，龍岡米干節的國際化，我希望可以成為一個好的觀光品牌，每一年從千人到五千人到一萬人，到現在成為外縣市來龍岡必遊的景點，我希望龍岡米干節，就成為我們整個魅力金三角企劃的亮點活動。」

以跨族裔美食作為橋樑，以泰北緬甸等地區有更多互動交流，也是響應政府的新南向政策，未來結合完整的硬體建設與熱鬧節慶活動，將魅力金三角推上國際舞台，成為桃園城市行銷的亮點，如果您還不曾來過魅力金三角，這個夏天你一定要來品嚐跨族裔美食，感受多元文化薈萃交融的特色街區，循著魅力金三角識別燈飾的指引，一起進行一場美食文化饗宴， 一起感受充滿活力的魅力金三角。