美食研發~紅麴漬燒肉系列試作~那酒香讓我無法自拔– 鼎太公紅麴滷味
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美食研發~紅麴漬燒肉系列試作~那酒香讓我無法自拔– 鼎太公紅麴滷味

今天試做了【紅麴漬燒肉】新品的試作

是用我們100%家傳純釀紅麴、紅麴酒、100%純釀醬油、各式中藥調成的滷汁去醃漬

每片片都沾滿醃料,並靜待肉入味後試吃

不得不說在乾煎的時候那紅麴酒香,以及醃料在鍋子呈現焦糖化反應的時候

它的香味真的讓人流連忘返,試吃之後,口腔滿滿的紅麴酒香襯托出肉的鮮味

真的讓人很想來一碗白飯,並且有極大的可能我們會把它夾進刈包中,推出新口味的刈包

今天試做後每一個試吃的員工以及客人都非常的滿意,也非常期待推出的日期

相信在不久的將來就會推出這讓人感覺活著真好的,紅麴漬燒肉~!

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