會呼吸的豆乾耶! 用馬祖紅麴手工滷製~ 桃園美食宅配就能享有– 部落客茉莉。輕生活試吃文

又到了茉莉介紹好料的工商服務時間囉~ 而且還是大家都很愛的滷味喔!
你愛冷滷味還是熱滷味呢?!
我覺得熱滷味是我肚子餓時暖心暖胃的忠實朋友
冷滷味則是我休閒零嘴不可或缺的良伴~
今天來介紹一間在桃園的宅配滷味，聽說以馬祖紅麴為特色去製作滷味
還是第一次聽到紅麴滷味! 好奇的話快隨我來看看唄 (￣▽￣)

鼎太公紅麴滷味
門市地址 : 桃園縣八德市廣隆街191巷13號
服務電話 : 03-2180-306
官方網站 : 鼎太公紅麴滷味
官方臉書 : 鼎太公紅麴滷味

這次收到的冷凍包裹，共5種口味的鼎太公紅麴滷味
分別有鴨翅、豆干、雞胗、雞腳凍、雞翅
全部採用馬祖紅麴滷製，台灣在地生產，真空包裝冷凍後宅配，想來衛生安全一定很令人放心
紅通通的外包裝看起來就很刺激食慾呢，也蠻呼應紅麴的健康元素~

紅麴鴨翅 (5支)

想必大家跟我一樣，一定先進攻鴨翅吧 (擊掌)
那特殊的嚼勁與香氣讓人不愛都難啊是不是，不管來幾根都嫌不夠啊 (￣▽￣)

總共有5支，每支個頭不算小，以一包 $165 的價位來說還算OK（現2020已調漲為$190）
若再加上特殊的紅麴滋味，確實很吸引人一嚐究竟，畢竟這樣的經驗要試過才知道是吧
第一眼可以發現鴨翅根根處理得挺乾淨的，沒有看到不舒服鴨管毛髮
透亮亮的外皮看起來一副超級入味的模樣!!
飄著淡淡的醬漬香氣，我的~~口~~水~~啊~~￣﹃￣

紅麴雖不常碰到，嚴格來說我最多也只有紅糟的經驗吧 XD
聽說紅麴鴨翅是不加一滴水，用紅麴醬、紅麴酒、冰糖、純釀醬油手工慢火滷製
甘美的滋味一入口就能感覺到，濃郁、醇香、而且回甘!!
隱約有川麻與酒香細細縈繞，吃來完全不死鹹，香氣很豐富還帶著微微辣度~

雖濃郁卻也沒蓋掉鴨肉的獨特香氣，咬來香Q帶勁散發濃濃鴨香，微微的肉汁醬汁
不會有一昧在吃醬味的無聊感，不用擔心會卡牙乾口，算是很juicy的鴨翅呢~
加上紅麴、中藥迸發出的甘醇香氣，感覺吃再多也不會膩呢 ♥´◡`♥

不得不說這鴨翅真好拆卸耶!! 用嘴巴或手指輕輕鬆鬆就能大卸
連筋的部位也滷到很軟嫩，不用你雌牙咧嘴啃咬，可見滷製得有多麼透撤
可以優雅地吃鴨翅是不是太棒了呢＼(^o^)／

會呼吸的豆干(可素) 280g

豆干也是鼎太公的明星商品耶!!
一倒出來湯汁隨之而來，空氣中的麻香味讓唾液是吞了又吞啊￣﹃￣

我也滷過有孔洞的豆干，慢火+蓋緊鍋蓋+時間等待，就會有軟嫩多蜂巢的豆干
不過鼎太公豆干最特別的一點是，外皮不是軟的，居然相當有嚼勁ㄟ!!
一切開就能看到呼吸的孔洞! 小小一顆相當誘人唇齒呢 (✪ω✪)

外皮就像老豆干一樣的紮實香Q，中心小孔洞還吃得到微辣甘甜的醬汁
用物理擠壓的方式，創造出獨特的雙重口感
不只滷製得非常入味，也把豆香緊緊鎖住，咀嚼個幾下口中滿溢純純豆香
而且麻香辣味比剛剛的鴨翅更顯著，好涮嘴好帶勁啊!!
冰冰的吃一顆接一顆，根本停不下嘴惹 (╭￣3￣)╭

紅麴雞胗 200g

雞胗的一股獨特氣味是不是讓你不敢嘗試?!
對別人來說可怕的，對敢吃雞胗、鴨胗的我眼裡根本是超級無敵美味啊 (✪ω✪)
美食不就是這樣，青菜蘿蔔各有所好乁( ◔ ౪◔)「
加入紅麴的雞胗會不會更迷人呢，好期待唷~

不得不稱讚一下包裝，5包撕開成功率百分百，完全不用剪刀啊
你一定也撕過卡在半路的塑膠包裝，心情為之氣結是不是，這個好開好收藏，讚!!

嚴選CAS檢驗合格的新鮮雞胗、與紅麴、漢方藥材慢火滷製
咬來依舊緊緻彈牙，QQ的很有口感，嚼勁十足啊 !!
獨特雞胗香氣在紅麴的幫助下更誘人了，紅麴的濃郁甘美、與漢方藥材的麻香微辣
吃來整個香氣好豐富ㄡ，不死鹹，也不會單單只吃到醬油肉味
加上雞胗QQ的咬感，口口都相當耐人尋味說＼(^o^)／

QQ的雞胗就是我愛不釋口的原因，就像我愛的珍珠，沒辦法就是想咬東西 XD
大小一口雞胗，鹹香微辣的滋味，有夠邪惡的啦!!
與會呼吸的豆干並列邪惡雙人組，不需髒手，用叉子就能顆顆往嘴裡送
越方便克制力就要越強啊!! 我的身材 T^T

還好是紅麴滷味，感覺比較健康，稍稍可以彌補一下罪惡感 (愛吃的藉口吧XD)
你是不是也紅麴、紅糟傻傻分不清呢?!
其實店家官網有說明，有興趣的可以逛逛
另外我估狗到一個很詳盡的介紹 [馬祖] 尋訪紅糟。老酒甕底的老滋味(轉載自sunegg部落格)
可以完整全面的了解紅麴菌->紅麴米->老酒->酒糟的過程
謝謝sunegg這麼有心又辛苦的部落客，讓我們一窺馬祖紅麴的特色，獲益良多呢~