鼎動態

沒錯！又到了護店神貓微服出巡的好日子了~維持一間店的和平可是很艱難的呢~唉呦~尼瑪！這柏油路好滑~

豆干可以說是滷味界的國民美食，但是會呼吸的豆干你吃過嗎?廚師出生的陳云聆，把自家生產紅麴放進滷味中，

翻面看到那個鮮美的油脂在”趴滋趴滋”的響，又翻面看到烤到焦糖化變成脆皮的魚皮，油脂因為烤過軟化，咬下

儘管遭遇挫折，人生面臨低潮，單親媽靠著滷味培養兒子上大學，也替自己成功翻轉命運。在生活撐不下去的情況

陳云聆出身馬祖，從小就跟在媽媽身邊學釀紅麴，因為「很愛煮、很會煮」，廚藝不輸學徒出身的大廚。31歲那

正當她打算用多年攢下的68萬元創業，卻誤信詐騙集團，所有心血都白費了。個性樂觀的她，並没有因此而放棄

試吃心得： 一入口那個紅麴酒香真的是讓人受不了，最大的特色就是那個紅麴的香味，真正純釀紅麴的味道並不

為什麼叫護店神貓呢~其實是因為牠年輕的時候可以說是這條街的地方角頭 也幫助鼎太公度過幾次危機，比如說

今日工事【滷製紅麴滷味】紅麴滷鴨翅、紅麴滷雞翅、紅麴會呼吸的豆干、紅麴昆布滷、紅麴雞爪凍

真的不得不說再乾煎的時候那個酒香紅麴以及醃料在鍋子呈現焦糖化反應的時候，那個香味真的讓人流連忘返，試