(宅配美食)不加水的堅持，健康美味的～鼎太公紅麴滷味 文章來源 

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世代相傳，流傳百年，紅麴發酵的好味道 ~鼎太公紅麴滷味

相信很多朋友會在晚上來盤味道十足的滷味來解饞，不過大部份的人應該都會有吃後會有口乾舌燥的情形，而會造成這樣的原因，大多是滷味裡使用的調味過重所致。
今天就來分享給大家的這一款滷味，可是標榜著在製造過程中不加一滴水的養生滷味～鼎太公紅麴滷味

鼎太公起源〉家中世代相傳紅麴發酵、酒香沁脾 ~ 流傳百年 ~。
30年前與”紅麴”結緣，從小耳濡目染，記得第一次做紅麴釀，我還是個10歲的孩子
跟在母親身邊學做紅麴釀，幾天隔著棉被就聞到濃濃的紅麴酒香，至今仍記得當時那種雀躍的心情。
如今，一愰已30年，洗盡鉛華的歲月，紅麴噴香的家常味，纏夾著我生活三餐飲宴， 至今乃是令我愛不擇口。
自小喜好舞鍋弄鏟，畢業於餐飲管理系，對於家中世代相傳的天然紅麴，自然要不遺餘力地推廣，開啟傳承的香火。

在日期爆發的食安風暴之下，許多人難免會想到～這個東西很安全嗎？不知道有沒有加了不要的添加劑，化學色素？
今天要介紹的鼎太公，則是堅持採用傳統入甕醱酵製出最天然的紅麴醬，與一般使用化學方式做出來的有很大的不同！
不僅在風味上有著甘純鮮香的特性之外，其純度也較高，同時也較能保留紅麴最原味、最完整之精華。

鼎太公天然紅麴醬，其 ”鮮紅色澤” 為精選糯米與特級紅麴自然發酵而成
不添加任何有害身體之防腐劑、人工色素、人工香料，產品自然也就優質讓人更安心 。
嚴選檢驗合格CAS認證肉品食材，堅持每日 “新鮮限量生產”，符合國家標準SGS檢驗合格，100%不含防腐劑、色素，優質、安心產品。

採用冷藏低溫的方式配送，讓消費者可以收到最新鮮的食品。

鼎太公也是台灣第一品牌，為全國獨家使用專業紅麴滷味的加盟批發零售業者。
目前鼎太公使用濃郁特級之養生紅麴優質製作的滷味，在品項則是包含了：
紅麴雞爪凍、紅麴雞翅、紅麴雞心、紅麴雞胗、紅麴鴨翅、紅麴鴨舌、紅麴鴨胗腸、
紅麴鴨脖、紅麴黑皮豆干、紅麴香菇素蹄、XO豆豉青椒小魚干、情人酸菜心、紅麴養生肉燥、
紅麴百頁豆腐、紅麴滷味禮盒….等專業優質產品。

今天收到的有三種品項：紅麴鴨翅、紅麴雞爪凍、紅麴黑皮豆干，另外還有附上兩包特製的辣椒粉及一份完整的商品DM。

@以天然健康”紅麴”甘醇滷製

@堅持使用CAS認証之優良食材
@嚴選30多種漢方中藥材，使用100%無防腐劑之陳年醇釀醬油
@通過SGS檢驗，不添加人工色素、防腐劑,讓您吃的安心
@榮獲中華民國消費者健康安全評鑑國家金牌獎，台灣第一品牌獎

另外還有一張貼心的注意事項及食用叮嚀

鼎太公紅麴滷味使用紅色的夾鏈真空包裝袋，在袋面上也有完整的印上製造日期及品項名額。

紅麴黑皮豆干(可素) 
選用上等新鮮豆干，獨門滷汁加入特級紅麴與30多種漢方中藥材滷製、老滷愈陳愈香、
再以細火慢慢熬滷數小時而成，滷透的紅麴更多添一份特殊滷汁的濃郁香氣。

主要成份：特選新鮮豆干、漢方中藥材、100%高級純釀醬油、特級養生紅麴醬、特級紅麴酒、冰糖。
特有的黑皮是漢方藥材融合紅麴所調製的獨家滷汁細火慢滷，在適當的小四方塊中就可以品嚐到香Q、滲透、濃郁醇厚之中又帶嚼勁。

紅麴雞爪凍
嚴選CAS認証優良食材，選用上等新鮮雞爪，獨門滷汁加入特級紅麴與30多種漢方中藥材滷製、利用老滷愈陳愈香的特性
再以細火慢慢熬滷數小時而成，甘醇香氣滲透緊緊鎖至骨肉之間，每一口都可以吃的到豐富的膠質，同時又能與與紅麴一觸襯回甘。

漂亮的醬色中帶點微微的紅麴香氣，外皮更是閃著油亮感很吸引人！鳳爪在經紅麴更滷的透徹之後，更多添了一份一般滷味沒有的濃郁香氣。

滷的透不透一吃便知道！一口咬下鳳爪時，那入口時有脆Q彈牙的口感外，同時又經由紅麴滷過豐厚膠質，滿滿的香氣在嘴中迴盪不巳！

紅麴鴨翅
嚴選CAS認証優良食材，選用上等新鮮鴨翅，同樣搭配獨門滷汁，特級紅麴及30多種漢方中藥材滷製。

一口咬下時，在慢慢的撕裂中可以感受到不管是在整個肉質或是筋骨之間，都有股既甘甜又鹹香的特殊香氣！

好吃的滷味就是要讓我可以把肉吃的乾乾淨淨，還能吮指回味！
鼎太公紅麴滷味　官網　粉絲專頁

以上純屬個人之體驗後之心得分享，絕非誇大不實，亦無廣告推銷之意，食用結果也將因個人喜好不同而有所差異，本文內容僅能提供參考，並非適用於所有人的口感，內文若有引用自產品官網的圖文說明，也僅只做為輔助參考之用，並未宣稱具其療效。